TRANSADAPTACIÓN MEA # 1
“Servicio
de Cafetería: Comida saludable”
(Hoteles históricos: Unas vacaciones
inolvidables)
ASIGNATURA
MATEMÁTICA
APLICADA
DOCENTE
MTRO.
MIGUEL ÁNGEL CRUZ GAMA
SEPTIMO
TRIMESTRE
MAESTRíA EN EDUCACIÓN MATEMÁTICA
PRESENTAN
HEISI
GONZÁLEZ GASPAR
PEDRO
CRUZ ORTEGA
JOSÉ
RAMIRO RAMIRO
FÉLIX
PÉREZ CHANEZ
JUAN
ZENÓN LÓPEZ JIMÉNEZ
PUEBLA, PUE., A 12 DE DICIEMBRE DE 2015
Contenido
RELATO SOBRE EL
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE ZACAPOAXTLA
El Instituto Tecnológico Superior de Zacapoaxtla se inicia
como un proyecto ambicioso en el sexenio del entonces Gobernador Lic. Manuel
Bartlett Díaz, gestionando ante la Secretaria de Educación Pública la creación;
siendo, por decreto publicado en el Periódico Oficial del Estado el 04 de
Agosto de 1997, fecha de creación del Instituto Tecnológico Superior de
Zacapoaxtla, como Organismo Público Descentralizado del Gobierno del Estado,
con personalidad jurídica y patrimonio propio. La historia del Instituto Tecnológico
Superior de Zacapoaxtla se basa en los antecedentes que nos remontan al año de
1996, el 20 de agosto, fecha en que inicia su funcionamiento.
Las actividades en el Instituto tuvieron inicio el 1 de julio
de 1996, contando con las carreras de Licenciatura en Informática e Ingeniería
Industrial con un total de 130 alumnos, ubicado en un inmueble en la calle 2 de
abril sur, esquina con Brigadier Lobato en la ciudad de Zacapoaxtla. En cuanto
a Capital Humano, se inician labores con 30 elementos que conformaban la
plantilla de Personal Docente, Administrativos y de Servicios, encabezados por
el Ing. Eugenio Miranda Medina, Director hasta julio de 1998.
Para el año de 1997 se inicia la construcción de la Unidad
Académica Departamental Tipo II, en un terreno con superficie de 22 hectáreas,
ubicado en carretera Acuaco-Zacapoaxtla Km. 8. Esta primera construcción
contaba con 7 aulas, 1 laboratorio, 16 oficinas administrativas, 1 sala
audiovisual, 1 centro de cómputo, 1 biblioteca, 4 baños, canchas deportivas,
cafetería y estacionamiento.
Actualmente ofrece las carreras de Ing. Mecatrónica, Ing.
Industrial, Ing. Forestal, Ing. en Administración, Ing. Informática,
Licenciatura en Biología, y Licenciatura en Gastronomía; con un auge de 1600
estudiantes y de 183 trabajadores, además, cuenta con 6 edificios, dos tipo
departamental tipo II, una unidad de prácticas, un laboratorio de métodos,
biblioteca- administración, centro de cómputo, así como de 4 canchas múltiples,
dos estacionamientos, y 3 cafeterías.
Lectura de comprensión
1.
¿Cuáles eran las
carreras con las que comenzó el Tecnológico y cuántos alumnos las conformaban?
2.
¿Cuáles eran las
características de la Unidad Académica
Departamental Tipo II y en qué año se construyó?
3.
¿Realmente
cuando surge el Instituto Tecnológico de Zacapoaxtla?
4.
¿Cuáles son las
características principales del actual del Tecnológico de Zacapoaxtla?
5.
¿Cómo imaginas que ha sido el crecimiento
de la institución? (realiza una breve descripción y/o gráfica)
El problema
El personal del
tecnológico cumple con una jornada laboral de 8 horas diarias, divididas en 2
periodos de cuatro horas cada uno, por lo que al término del primer periodo
laborado se les asigna una hora para comida y después vuelven a retomar
actividades para cumplir con el segundo periodo laboral. Cabe señalar que regularmente se maneja tres
horarios para el personal, los cuales se muestran en la tabla 1.
Tabla 1. Horario establecido para el
personal que labora en el ITS de Zacapoaxtla.
Primer
periodo
|
Hora
de comida
|
Segundo
periodo
|
|
Personal
docente
|
7:00- 11:00 horas
|
11:00-12:00 horas
|
12:00-16:00 horas
|
Personal
docente
|
8:00-12:00
horas
|
12:00-13:00
horas
|
13:00-17:00
horas
|
Personal
docente/ administrativo
|
9:00-13:00 horas
|
13:00-14:00 horas
|
14:00-18:00 horas
|
Personal
administrativo
|
9:00-14:00
horas
|
14:00-15:00
horas
|
15:00-18:00
horas
|
Además, la escuela
tiene una matrícula de alrededor de 1600 estudiantes de distintas carreras, de
los cuales un poco más de 1000 estudian en el sistema escolarizado y el resto
en el semi-escolarizado. Por otra parte,
se había mencionado anteriormente que la institución cuenta con 3 cafeterías
de las cuales, dos son abiertas al público en general y otra más atiende solo
al programa de “desayunos calientes” con la finalidad de apoyar a los alumnos
de escasos recursos. Ahora bien,
considerando estas características, se ha abordado el problema con el uso de
las cafeterías, ya que hay determinadas horas en las cuales todas las
cafeterías se encuentran saturadas y eso causa angustia con los docentes, ya
que solo cuentan con una hora para comer.
Otro problema encontrado
es el tiempo del servicio, ya que como es un horario saturado, todas las
cafeterías están a su máxima capacidad, por lo que en ocasiones se debe esperar
alrededor de 20 minutos para poder ocupar un lugar, además de esperar otro
tanto parecido para que lleven el servicio solicitado. Por lo que solo restan
alrededor de 19 minutos para comer. Eso ha hecho que el personal mencione que
come apresurado, bajo presión y en ocasiones hasta se ha enfermado.
Un docente preocupado
por su salud; solicitó a sus estudiantes que le ayuden a encontrar el horario
adecuado para ir a comer en la cafetería de su preferencia. Para poder realizar
dicha actividad, el docente en cuestión ha solicitado que se monitoree durante
dos semanas a dicha cafetería, y deberán presentar un informe de los resultados
obtenidos.
El grupo
1, obtuvo la siguiente información:
La cafetería “La
Sierra” (la cual es la favorita del docente), cuenta con 8 trabajadores que se
encargan de producir los alimentos para los alumnos y al personal, así como a
dar mantenimiento al comedor. Además, cuenta con 2 meseros, 23 mesas con 4
sillas cada una.
La hora de servicio es de 7:00- 17:00
horas (de lunes a viernes). La tabla 2 muestra el número de clientes promedio
por cada hora, en los distintos días de la semana.
Tabla2. Clientela de la cafetería “La
Sierra” del ITS de Zacapoaxtla
(CLIENTES X MESA)/HORA
|
||||||||||||
Clientes x hora
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
Total de clientes X día
|
Lunes
|
0
|
23
|
46
|
46
|
92
|
92
|
92
|
92
|
23
|
23
|
0
|
529
|
Martes
|
0
|
23
|
46
|
46
|
92
|
92
|
92
|
92
|
23
|
23
|
0
|
529
|
Miércoles
|
0
|
23
|
46
|
46
|
132
|
132
|
132
|
132
|
23
|
23
|
0
|
689
|
Jueves
|
0
|
23
|
46
|
46
|
92
|
92
|
92
|
92
|
23
|
23
|
0
|
529
|
Viernes
|
0
|
23
|
23
|
23
|
92
|
92
|
92
|
92
|
23
|
23
|
0
|
483
|
En promedio hay
aproximadamente 1000 alumnos inscritos en modo escolarizado y un poco más de la
mitad se alimenta en esta cafetería.
Ayuda a los estudiantes
del profesor a resolver el caso de la cafetería, escribe un informe donde
menciones a los alumnos como dar solución a dicho conflicto con los datos que
obtuvieron. Además, apoya a los estudiantes a encontrar un modelo o formula (ecuación
matemática) que describa el abasto de la clientela de la cafetería del ITSZ.
Reflexión
-Explica y/o argumenta si es necesario
que el dueño de la cafetería deba contratar a más personal, principalmente
meseros.
-Por otra parte, si el horario de comida
del docente es a las once de la mañana, ¿qué recomendación le daría?
Considerando que es la única hora que puede ir a comer, ya que toda su jornada
laboral es estar frente a grupo.
-Explica y/o argumenta cuales son las
razones por las que crees que el docente prefiere consumir en esta cafetería.
-Consideras que tus comentarios
anteriores pueden cambiar el informe que mandaste a los alumnos.
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